Аллергия на пшеницу диагностика

Аллергия на пшеницу — что нельзя и что можно есть

Как проявляется аллергия на пшеницу и насколько она опасна? Как наладить полноценное питание при этой болезни? В чем особенности симптомов аллергии на пшеницу у детей, в том числе грудных?

При всем многообразии разновидностей аллергии, аллергия на пшеницу привносит в жизнь массу сложностей, а именно в рацион питания. Ведь одной из основных рекомендаций для аллергика является полное исключение или же при невозможности — минимизация контакта с аллергеном, что в данном случае подразумевает отказ от немалого количества продуктов.

Основные причины аллергии

Аллергия на пшеницу у взрослых и детей вызвана гиперчувствительностью иммунитета к белкам, которые входят в состав пшеницы.

Поэтому лицам, страдающим этой разновидностью аллергии, противопоказано употребление в пищу глютеносодержащие продукты. Не стоит путать аллергию на глютен с целиакией.

Аллергическую реакцию могут спровоцировать такие продукты, как крахмал, отруби, проросшее зерно пшеницы. Тесто также нельзя есть при аллергии на пшеницу.

К основным причинам появления аллергии на пшеницу у ребенка относят:

  • Аллергия на пшеницу у грудничка может возникнуть, если неправильно или слишком рано вводится прикорм.
  • У более старших детей причинами аллергических реакций могут быть нарушения в работе пищеварительной системы (в частности, заболевания печени). В этом случае, вместо разложения белка на аминокислоты, происходит прямое попадание его в кровь.
  • Косвенной причиной непереносимости пшеничного белка может быть и бесконтрольный прием антибиотиков, приводящий к развитию дисбактериоза.
  • Наследственная предрасположенность.
  • Пищевую аллергию у малышей может вызвать несоблюдение беременной женщиной щадящего, гипоаллергенного режима питания.

Гиперчувствительность к пшенице и целиакию часто путают, хотя это совершенно разные заболевания с разной природой возникновения.

Целиакия — генетическое заболевание, при котором в организме нет фермента, расщепляющего белок клейковины. У больных целиакией продукты с содержанием глютена повреждают ворсинки тонкой кишки, что приводит к снижению всасывающей способности кишечника.

Аллергия — это чрезмерный ответ иммунной системы организма на аллерген (белок, содержащийся в злаковых растениях). Часто аллергия носит преходящий характер (по мере взросления, дети постепенно перерастают ее). Но иногда гиперчувствительность к белку пшеницы остается на всю жизнь.

В первом случае, при строгом соблюдении диеты, непереносимость пшеницы и изделий из нее может исчезнуть.

Основные симптомы реакции

При первом проявлении аллергии нужно посетить специалиста-аллерголога, который сможет назначить правильный режим питания. Маме полезно вести дневник питания ребенка. В дневниковых записях необходимо указывать все продукты, которыми кормят малыша, и реакцию на них.

Фото: Проявление аллергической реакции на пшеницу (глютен) у ребенка

  • крапивница;
  • зудящие высыпания не поднимающиеся над поверхностью кожи;
  • отек, сухость и шелушением кожи.

Симптомы со стороны дыхательной системы:

  • аллергический бронхит;
  • бронхоспазм;
  • в редких случаях возможно повышение температуры;
  • чихание, кашль, выделения из носа.

Нарушения работы пищеварительной системы:

  • боли в области ЖКТ;
  • тошнота;
  • вздутие живота;
  • диарея;
  • запор.
  • анафилактический шок;
  • отек Квинке.

Перекрестная аллергия

Гиперчувствительность к пшенице может сочетаться с аллергическими реакциями на иные виды злаковых культур (чаще всего, это ячменная и овсяная крупа). Возможны реакции на такие продукты, как:

Может также наблюдаться повышенная чувствительность к пыльце злаковых растений.

Лечение аллергии на пшеницу

Разработка правильной стратегии лечения невозможна без тщательной диагностики. Диагноз ставится на основе иммуноферментного анализа. Выделяют истинную и ложную аллергическую реакцию. В первом случае, продукты, содержащие аллерген, исключаются полностью, во втором разрешается их употребление в ограниченном количестве.

При появлении первых симптомов заболевания, целесообразно принять антигистаминный препарат. Для нормализации деятельности пищеварительной системы в случае пищевой аллергии назначают такие препараты, как:

Хорошим энтеросорбентом является Энтеросгель, он выводит из организма аллергены и токсины различной природы. Неплохо справится и активированный уголь.

Необходимо помнить — визит к аллергологу совершенно обязателен. Только правильная диагностика поможет назначить адекватное лечение: диету и медикаментозные средства.

С кожными проявлениями помогает справиться отвар из череды с ромашкой.

Смесь заливают кипятком, процеживают и используют для ванн

Профилактика

Наилучшее профилактическое мероприятие – не допускать контакта с продуктами, вызывающими реакцию. Необходимо полностью исключить из рациона содержащие пшеницу продукты.

Фото: Продукты, в составе которых есть глютен

Во-первых, пшеница — это не только хлебобулочные изделия, макароны и мука. Пшеница — это многие крупы, в том числе и манка.

Во-вторых, придется забыть и о спиртных напитках, таких как водка, виски, вино или пиво.

Необходимо соблюдать известную осторожность и при использовании косметических средств. Так, пшеничный крахмал входит в состав некоторых медицинских мазей, а зародыши пшеницы содержатся в креме с омолаживающим эффектом.

Другие возможные названия пшеницы:

  • Булгур;
  • Пшеничная мука грубого помола;
  • Полба (эммер, двузернянка, спельта);
  • Кускус;
  • Обогащенная мука, белая мука, пшеничная мука;
  • Однозернянка;
  • Манная крупа:
  • Камут;
  • Сейтан;
  • Тритикале (гибрид пшеницы и ржи);
  • Пшеничные отруби, пшеничная мука, масло зародышей пшеницы, пшеничный глютен, пшеничный крахмал.

Не пищевые продукты, которые могут содержать пшеницу:

  • Творческие принадлежности (например, Play-Doh®) и некоторые клеи;
  • Косметика, средства для ухода за волосами;
  • Медикаменты, витамины;
  • Корм для питомцев, включающий рыбу;
  • Декорации из пшеницы;
  • Ароматизаторы.

Людей, страдающих этим видом аллергии, волнует вопрос: чем заменить пшеницу при аллергии?

  • Соевая, рисовая или картофельная мука станут хорошей альтернативой муке пшеничной.
  • Разрешено и желательно употребление в пищу специальных продуктов без содержания глютена: макаронных изделий, зерновых готовых смесей, хлебцев и печенья. Содержание пшеничного крахмала в перечисленных продуктах настолько небольшое, что для большей части людей с аллергией это совершенно безопасно. Купить эти продукты можно в специализированных магазинах или в крупных торговых центрах.

Витамины B, железо.

  • Белковая пища: мясо, рыба, птица, бобовые, яйца, молочные (если на них нет аллергии);
  • фрукты, овощи, зелень, другие зерновые продукты (рис, кукуруза, овес, ячмень, гречиха).

Узнать о содержании пшеницы в том или ином продукте, можно, внимательно прочитав его состав. Если у вас есть какие-то сомнения относительно содержания пшеницы, — не употребляйте продукт в пищу до выяснения его состава.

Что нельзя есть при аллергии на пшеницу:

  • выпечку из пшеничной муки,
  • колбасу,
  • сыры с добавлением злаковых,
  • макароны,
  • готовые смеси для завтраков с содержанием пшеницы,
  • консервированные продукты с добавлением густого соуса,
  • мороженое (готовое),
  • спиртные напитки,
  • леденцы,
  • шоколадные конфеты.

К разрешенным продуктам относятся:

  • мясо,
  • горох,
  • фасоль,
  • ореховое масло,
  • блюда из яиц,
  • выпечка из рисовой, картофельной, соевой, ржаной или овсяной (при условии хорошей переносимости) муки,
  • макароны без содержания глютена.

Овощи и фрукты предпочтительнее употреблять в сушеном или свежем виде. Разрешаются консервированные овощи и фрукты при условии, если соус не содержит пшеничной муки. Из напитков наиболее желательны фруктовые соки, отвары трав. Возможно также употребление мороженого домашнего приготовления.

Как приготовить полезные и вкусные блюда из заменителей пшеницы?

Мука из компонентов, не содержащих пшеницу, имеет свои особенности. Полезно знать некоторые правила приготовления блюд.

  • Тесто будет более вкусным, если приготовить его из нескольких видов муки.
  • При изготовлении выпечки, температура выпекания несколько ниже, чем для изделий из традиционной пшеничной муки.
  • Изделия из безглютеновых компонентов лучше сделать небольшими, так как тесто пропекается намного хуже пшеничного.
  • Выпечка, содержащая ингредиенты без пшеницы, быстро высыхает, поэтому желательно ее хранить в тщательно закрытой упаковке.

Стакан пшеничной муки способны заменить:

  • 1,25 стакана ячменя.
  • 0,75 стакана картофельной муки.
  • 0,75 стакана риса.
  • 1,3 чашки овсяной муки.
  • 1,3 стакана ржаной муки.
  • 1,3 стакана соевой муки.

Несмотря на то, что любая пищевая аллергия значительно ухудшает качество жизни, это отнюдь не приговор. Соблюдение гипоаллергенной диеты и железная дисциплина помогут сохранять хорошее самочувствие.

Несмотря на то, что спельтовая мука (из дикой пшеницы) менее аллергенна, чем обыкновенная пшеничная, риск возникновения аллергии имеется. Хотя у некоторых людей с аллергией на пшеницу, спельтовая мука реакции не вызывает.

Ответы на вопросы

В пшеничной муке содержится одна из разновидностей глютена — глиадин. Может, в данном случае речь идет о других видах глютена (например, кукурузном или содержащемся в овсе).

Замачивание пшеничной (и не только) крупы приводит к нейтрализации фитиновой кислоты, ухудшающей усвоение полезных веществ, содержащихся в зерновых. Использование не ферментированного зерна — значительная нагрузка на пищевартельную систему. Замачивание снижает риск аллергии.

В большинстве случаев, дети перерастают аллергию на пшеницу. Но иногда непереносимость пшеничного белка сохраняется на всю жизнь.

Если малыш страдает непереносимостью глютена, — кормящей маме нужно отказаться от употребления злаков, содержащих глютен. Перловая и пшеничная каши относятся именно к таким видам продуктов.

Использованные источники: allergy-center.ru

СМОТРИТЕ ЕЩЕ:

  Лечить аллергию голодом

  Аллергия во ротовой полости

  Хлористый кальций применение аллергия

Аллергия на пшеницу: как лечить болезнь и чем заменить опасный продукт

Аллергические реакции на продукты – довольно распространенное явление. Они существенно усложняют людям жизнь, особенно аллергия на пшеницу, ведь страдающему ею человеку необходимо пожизненно воздерживаться от огромного количества продуктов. По статистике, повышенной чувствительностью к зерновым культурам страдает каждый двухсотый человек. Она связана с непереносимостью глютена и, как правило, проявляется реакциями со стороны кожи, а также нарушениями дыхания.

Что именно вызывает реакцию?

Появление аллергии на пшеницу – это реакция иммунной системы организма, обладающего гиперчувствительностью к белку, что содержится в пшеничном зерне. Вдобавок люди могут реагировать и на вдыхание пыльцы этого злака, а также на потребление продуктов, включающих производные этого растения.

Зачастую признаки аллергии на пшеницу у ребенка либо взрослого появляются из-за того, что организм не синтезирует в достаточном объеме ферменты для переваривания, содержащегося в пшеничном зерне белка – глютена. Это вещество обладает характерными склеивающими свойствами. При выявлении у человека негативной реакции на пшеницу, ухудшению его состояния может поспособствовать употребление таких продуктов, как:

  • глютен
  • пшеничные отруби
  • желатинизированный крахмал
  • проращенные пшеничные зерна
  • растительный крахмал и клейковина
  • гидролизированный растительный белок

К тому же стоит отметить, что глютен является основой некоторых иных злаков. Поэтому у людей с пшеничной аллергией может отмечаться реакция еще и на такие злаки, как рожь, ячмень и овес.

Продукты, запрещенные к употреблению людям, страдающим аллергией на глютен

В каких продуктах содержится аллерген?

Для внесения корректив в собственный рацион, лица, страдающие подобной аллергией, должны знать, где может содержаться глютен и избегать опасных продуктов. Так, глютен неизменно присутствует в таких пшеничных продуктах:

  • мука с повышенной концентрацией глютена и протеинов
  • непросеянная либо обогащенная мука
  • пшеничный крахмал, солод
  • цельнозерновая мука
  • отруби
  • булгур
  • кускус
  • дурум
  • манка

Как правило, на основе пшеницы изготавливается довольно большое количество продуктов: большинство хлебобулочных изделий, сдоба, печенья, макароны, зерновые хлопья, панировочные сухари и соусы.

Симптомы аллергии на пшеницу

При негативном действии пшеницы на организм симптомы и признаки аллергической реакции могут быть довольно разнообразными.

Зачастую в первую очередь наблюдаются кожные проявления:

  • крапивница
  • зудящая плоская сыпь
  • отечность, сухость, шелушение покровов

Далее, следуют симптомы со стороны органов дыхания:

  • бронхоспазм
  • аллергический бронхит
  • кашель, чиханье, выделения из носовых каналов

Также довольно распространены отклонения в работе ЖКТ:

Вдобавок иногда возникает повышение температуры, а также такие явления, как анафилактический шок и отек Квинке.

Сыпь на коже – один из симптомов аллергии на пшеницу

Аллергия на пшеницу у детей

Приступы аллергии на пшеницу у грудничков может быть спровоцированы ранним началом прикорма, к которому детский организм оказался не готов, в силу несформированности ферментной системы младенца. Это влечет гиперчувствительность, при которой любая еда может стать причиной аллергии. Хотя симптомы аллергии на пшеницу у ребенка нередко проявляется в грудном возрасте, однако со временем детский организм может адаптироваться и малыш перерастет подобную проблему.

Проявления аллергии на пшеницу у грудничка не столь страшны, как подлинная гиперчувствительность к глютену, возникающая у детей старше 3 лет. У таких малышей иммунитет полностью сформирован и глютеносодержащие продукты вызывают симптомы истинной аллергии. В отношении таких детей очень важен контроль их питания, с записью не только съеденных продуктов, но и реакцией на них. Вдобавок эти малыши должны находиться под постоянным присмотром врача-аллерголога.

Аллергия на пшеницу у грудничка

Диагностика

Выявить аллергию на глютен можно с помощью 2 методов:

  • иммуноферментный анализ
  • элиминативный тест

В первом случае отслеживают число иммуноглобулинов Е и G. Подобный анализ способствует обнаружению антител к белку пшеницы, а также степень тяжести аллергии. Второй тест предполагает исключение из рациона всех зерновых продуктов, сроком на 14 дней. Затем продукты вводят вновь, и если отмечаются аллергические реакции, то результат тестирования принято считать положительным.

Лечение

Эффективная терапия патологии немыслима без коррекции рациона. Из питания нужно исключить опасные продукты, содержащие глютен. Также нужно позабыть об алкоголе, ведь нередко спирты содержат продукты переработки пшеничного зерна. К тому же нужно проявить осторожность в отношении генномодифицированных продуктов.

Профилактика

Профилактические меры при подобной проблеме также сводятся к исключению продуктов, содержащих аллерген. Но стоит учесть, что помимо указанных продуктов, пшеничный крахмал может содержаться в медикаментах (мазях) и некоторых косметических средствах (кремы на основе зародышей пшеницы). К тому же нередко этот элемент входит в состав иммуномоделирующих препаратов и БАДов. Поэтому необходимо проявлять бдительность и внимательно изучать состав любых приобретаемых средств.

Чем заменить пшеницу?

Насущным вопросом для страдающих глютеновой непереносимостью людей является: чем заменить в рационе пшеницу. Особо волнуют дети. Чем же кормить матери ребенка, если основные кормящие смеси пшеничные? Прекрасной заменой для аллергиков становится айкорн (однозернянка) – совершенно безопасный продукт. Также хорошей альтернативой будет кукуруза, ячмень и картофель.

Но чем же кормить малыша, если вдруг обнаружились проявления аллергии на пшеницу у ребенка? Родители могут использовать рисовые или гречневые смеси. В дальнейшем, для приготовления домашней выпечки, можно самостоятельно перемалывать в кофемолке миндаль либо пользоваться соевой мукой и аналогичным продуктом из тапиоки. Поэтому даже при наличии аллергии на пшеницу, чем заменить опасный продукт всегда найдется.

Использованные источники: med-advisor.ru

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:

  Аллергия опухание верхней губы

  Если аллергия на аквагрим

  После антибиотиков появился аллергия

  Аллергия на солнце волдыри на руках

  Абрикос аллергия грудничок

  Аллергия реакция на глисты

Аллергия на пшеницу: отличие от целиакии и методы борьбы с недугом у взрослых и детей

Аллергия на пшеницу представляет собой аллергическую реакцию на пищевые продукты, в состав которых входит пшеница. Однако негативный ответ организма может возникнуть не только в результате употребления в пищу продуктов, содержащих данный злак, но и в отдельных случаях причиной аллергической реакции может стать даже вдыхание пшеничной муки.

Пшеница входит в состав многих продуктов питания, в том числе и в ряд тех, о которых неосведомленные потребители не догадываются, например, ее содержат пиво, соевый соус, заменители кофе или кетчуп. Поэтому исключение одного лишь хлеба из рациона питания является ошибочным. Самый эффективный способ лечения – полный отказ от пшеницесодержащих продуктов. В данном случае медикаментозное вмешательство может понадобиться лишь при случайном употреблении продукта.

Причины болезни

Как указано выше, аллергия на хлеб появляется, когда организм ошибочно воспринимает содержащийся в нем белок как чужеродный, в результате чего иммунная система провоцирует белки антител, известные как иммуноглобулин Е. Чтобы определить, что реакция организма – это действительно аллергия на хлеб, а не пищевая непереносимость продукта, необходимо обратиться к врачу, который проведет специальный тест на определение антител в организме.

Пшеница – один из 8 истинных пищевых аллергенов, способных вызвать аллергическую реакцию.

Аллергия на хлеб иногда отождествляется с целиакией, но протекание болезней разное: первая генерирует антитела к пшеничным белкам, а вторая характеризуется нарушением работы иммунной системы, которая проявляется тем, что содержащийся в пшенице белок вызывает ее аномальную реакцию.

Стоит отметить, что некоторые сорта ячменя, овса и ржи содержат аналогичный белок, содержащийся в пшенице, поэтому они также могут стать причинами аллергических реакций.

Иногда и у здоровых людей может быть реакция. Принятие в составе спортивных добавок пшеничных белков может вызвать аллергию после изнурительной тренировки.

Симптомы недуга

В наших широтах больше известны сезонные больные, страдающие поллинозом, и аллергическими реакциями на орехи, в том числе аллергия на арахис, но не стоит недооценивать непереносимость белка пшеницы – глютена.

Хотя обычно признаки аллергии на пшеничную муку мягкие, в некоторых случаях аллергия может привести к серьезным последствиям, вплоть до смерти. Наиболее часто данный вид заболевания встречается у детей, так как иногда пищеварительные системы малышей не могут переварить злаки; около 65% пациентов перерастают непереносимость пшеницы в зрелом возрасте.

Как правило, в том случае, если оба родителя страдают от любого вида аллергии или связанного с ним заболевания (например, астма, экзема и др.), то у ребенка существует большая вероятность развития болезни, чем у малыша, у которого только один родитель подвержен заболеванию.

Как и иные негативные реакция организма аллергика на некоторые пищевые продукты, симптомы аллергии на пшеничную муку могут включать:

  • сыпь;
  • тошноту, желудочные судороги, рвоту, диарею, непроходимость кишечника;
  • насморк;
  • чихание;
  • головные боли;
  • астму;
  • отек Квинке.

Все симптомы могут проявляться от легкой до тяжелой формы, поэтому ранняя диагностика пищевой непереносимости определенных видов продуктов необходима в случае предрасположенности к аллергическим реакциям. Одним из проявлений аллергии на пшеницу является изменение слизистой оболочки ротовой полости. У ребенка сложно определить аллергию на пшеницу, так как в возрасте до 5 лет аллергопробы не проводятся. В этом случае для диагностики проводят специальный анализ крови.

Лечение и рекомендации народной медицины

Как было указано выше, для исключения возникновения симптомов аллергии основным является избегание зерен пшеницы в любом виде. Для этого следует обращать свое внимание на состав продуктов, а также блюд, которые были приготовлены не вами.

Не рекомендуется употребление в пищу приведенных ниже продуктов людям, у которых наблюдается повышенная чувствительность к глютену:

  • панировочные сухари;
  • булгур;
  • зерновые экстракты;
  • карликовая пшеница;
  • кускус;
  • крекеры;
  • полба;
  • эммер;
  • сейтан;
  • семолина;
  • манная крупа;
  • проросшая пшеница;
  • протеиновый изолят, который содержится в спортивных добавках.


Макароны из твердых сортов пшеницы – еще один любимый многими продукт, который нельзя употреблять в пищу при выраженной аллергии на пшеницу. Кроме того, все виды пасты и макаронных изделий лучше оставить под запретом. Содержащие крахмал отруби и злаковые продукты, которые используются для нормализации перистальтики кишечника, также следует исключить из рациона пациента, страдающего чувствительностью к пшенице. Не стоит также забывать и о том, что пшеница может содержатся в некоторых средствах органической косметики.

Соблюдение диеты гарантирует отсутствие неприятных для здоровья последствий. При отказе от ”вредных” продуктов больные могут забыть об аллергии на достаточно длительное время.

Антигистаминные средства снижают иммунную систему пациента, устраняя или уменьшая симптомы. Их следует принимать после того, как проявилась аллергии на пшеничную муку. Лекарственные средства следует использовать под наблюдением или по рекомендации лечащего врача. Эпинефрин, или Адреналин – неотложное средство при анафилактическом шоке. Пациентам с высоким риском возникновения анафилактического шока следует помнить о необходимости держать в домашней аптечке минимум две инъекции Адреналина. Данное вещество открывает дыхательные пути, снимая отек в горле, и помогает пациенту дышать, а также способствует быстрой нормализации резко упавшего кровяного давления, когда возникает такая необходимость.

В зависимости от тяжести последствий лечение аллергии на пшеницу можно осуществлять без медикаментозного вмешательства средствами средствами народной медицины. Так, от аллергического ринита поможет избавиться промывание носоглотки, от конъюнктивита небактериального происхождения – прикладывание смоченного холодной водой полотенца или холодного металла (ложек), от дерматита – холодный душ (если нет внешних проявлений дерматита) и базовое масло для увлажнения (при внешних проявлениях дерматита).

Для профилактики и лечения можно также использовать средство “Аллергоникс”, который за последние годы клинических испытаний зарекомендовал себя как достаточно эффективный препарат. Его рекомендуют использовать в том числе для профилактики заболевания дыхательных путей.

Не стоит забывать о том, что при ненадлежащем лечении заболевание может перейти в хроническую бронхиальную астму, последствия которой придется купировать после даже незначительного контакта с аллергеном.

Чем заменить пшеничную муку

Несмотря на то, что пшеница – это один из наиболее распространенных злаков в мире, не следует ограничивать себя в любимых лакомствах. Достаточно заменить пшеничную муку другими ее видами, например, ячменной, кукурузной, ржаной, рисовой, овсяной или тапиокой (разумеется, при отсутствии аллергии на основные ингредиенты).
Что делать при аллергии на муку? Кажется, что аллергия на хлеб не оставляет большого выбора для замены, но это не так. При появлении симптомов аллергии на хлеб его можно заменить кукурузными тортильями, ржаным и сывороточным хлебом, латуком, печеной сладкой картошкой и овощами, дынным хлебом, а тесто для пиццы – смесью из цветной капусты и сыра – продуктами, которыми можно создать здоровую альтернативу фастфуда. Указанные заменители хлеба из других зерен можно есть при аллергенных проявлениях. Таким образом, определенные продукты могут полностью заменить глютеносодержащие продукты без ущерба для вкусовых качеств.

Диета при аллергии на пшеницу немыслима без поиска заменителя пшеничной муки. Для этого можно смешать рисовую и кукурузную муку с молоком или водой согласно рецепту. Главное помнить, что заболевание не излечивается, поэтому для комфортной жизни необходимо соблюдать рекомендации лечащего врача.

Использованные источники: allergy-med.ru

ВАС МОЖЕТ ЗАИНТЕРЕСОВАТЬ:

  Если аллергия на аквагрим

  Аллергия на солнце волдыри на руках

  Аллергия реакция на глисты

  Амарис аллергия

  Как убрать аллергию с лица покраснения

Аллергия на пшеницу: признаки, диагностика, лечение

Из всех других видов аллергических реакций аллергия на пшеницу встречается довольно часто. При этом такой больной не может употреблять в пищу любые злаковые продукты, что связано с особой чувствительностью к компонентам, входящим в состав пшеницы. Для того чтобы определить болезнь, необходимо знать все признаки и причины аллергии.

Причины

Основная причина формирования аллергии на пшеницу — это повышенная чувствительность организма к белку глютену. Такая же реакция может возникать при вдыхании пыльцы растения. Больной человек не может употреблять в пищу любые продукты, содержащие в своем составе глютен: макаронные изделия, манную крупу и т.д.

Непереносимость глютена по-другому называется целиакия. Организм человека реагирует на белок как на чужеродное вещество и дает ответную реакцию. У маленьких детей аллергия на клейковину (глютен) может возникать при раннем или неправильном введении прикорма. При взрослении ребенка все признаки могут исчезнуть.

Признаки

Из клинических симптомов аллергии на глютен в первую очередь различают расстройство пищеварения. Сюда входит диарея, тошнота, рвота, боли в животе. Больного беспокоит зуд кожи, появляется краснота и местная воспалительная реакция. Аллергические высыпания могут возникать на любых участках тела (например, на лице, на спине, в области живота, на конечностях), может появиться экзема.

При аллергии на пыльцу растения появляются характерные признаки поллиноза. К ним относится чихание, кашель, слезотечение, выделение слизи из носа, спазм бронхов. Также могут появиться проблемы с сердечно-сосудистой деятельностью, сенная лихорадка и другие симптомы.

Диагностика

Диагноз аллергия на пшеницу ставится на основании аллергических проб. Также проводятся кожные тесты, иммунограмма и иммуноферментный анализ. Самым эффективным и достоверным методом диагностики считается иммунофлуоресцентный метод. Истинную аллергию определяют при помощи иммунограммы или анализа на аллерген. Псевдоаллергия определяется с помощью комплексного исследования внутренних органов.

Элиминативный тест состоит из исключения из рациона человека определенных продуктов питания на некоторый период времени, в состав которых входят производные пшеницы и сама пшеница. Затем такой продукт снова вводят в рацион и следят за реакцией организма.

Лечение

Основным способом лечения аллергии на пшеницу является ее полное исключение из рациона, а также всех продуктов и изделий, содержащих глютен. Назначается специальная гипоаллергенная диета, которая состоит только из безопасных продуктов. Перед покупкой еды нужно читать состав выбранного изделия на этикетке. При необходимости можно брать заменители пшеницы. Это соевая и рисовая мука, кукуруза, картофель, овсянка и т.д.

Снять клинические признаки болезни можно при помощи антигистаминных препаратов. Также следует контролировать употребление спиртных напитков или полностью отказаться от алкоголя, так как это может повлиять на общее состояние больного.

Ограничиваются в употреблении генно-модифицированные продукты, которые могут вызвать перекрестные реакции организма и спровоцировать развитие новых признаков аллергии. При аллергии на пшеницу у ребенка нужно подождать с прикормом и не вводить в рацион новые продукты. Занимается лечением аллергии врач аллерголог, который назначает определенный комплекс мероприятий, в зависимости от состояния больного.

  • хлебобулочные изделия;
  • макароны, спагетти;
  • мука;
  • крахмал;
  • ​ манная крупа;
  • отруби.

Использованные источники: vseoallergii.ru

СМОТРИТЕ ЕЩЕ:

  Как избавиться от аллергии после лекарств

  Если аллергия на аквагрим

  После антибиотиков появился аллергия

  Аллергия во ротовой полости

Аллергия на пшеницу

По статистике, аллергия на злаковые культуры различной степени выраженности имеется примерно у одного человека из двухсот. Аллергия на пшеницу возникает в результате повышенной чувствительности организма к пшеничному белку, довольно часто может быть вызвана вдыханием её пыльцы. При гиперчувствительности к пшенице организм так же остро реагирует на продукты, содержащие её производные.

Пациентам, страдающим аллергией на пшеницу, нельзя употреблять в пищу мучные изделия из пшеницы – хлеб, макароны, а также манную крупу, мороженое, пиво и другие продукты, содержащие пшеницу в том или ином виде. Для определения диагноза при подозрении на наличие аллергической реакции на пшеницу проводятся специальные аллергические пробы, берется анализ крови, после чего при подтверждении диагноза пациенту назначается специальная диета и антиаллергические препараты. У большинства детей, имеющих аллергию на пшеницу, она самостоятельно проходит примерно в возрасте пяти лет. При выборе продуктов питания в магазине, следует внимательно изучать этикетки с описанием состава продукта. При аллергической реакции на пшеницу нельзя употреблять продукты, содержащие такие вещества:

  • Глютен (клейковина);
  • Желатинизированный крахмал;
  • Гидролизованный растительный белок;
  • Пшеничные отруби;
  • Проросшая пшеница;
  • Растительная клейковина;
  • Растительный крахмал.

Причины аллергии на пшеницу

Причины аллергии на пшеницу заключаются в остром реагировании организма на входящие в её состав вещества, которое может проявляться в виде кожных высыпаний, нарушений со стороны органов дыхания, ЖКТ и др. Отличать от истинной аллергии на пшеницу следует такое заболевание как глютенэнтеропатия, при котором нарушаются процессы пищеварения из-за повреждений ворсинок тонкой кишки глютеносодержащими веществами, входящими в состав пшеницы и других злаковых культур.

Симптомы аллергии на пшеницу

Симптомы аллергии на пшеницу могут проявляться в виде зуда, нейродермита, высыпаний на лице, руках, шее и других частях тела. Аллергические проявления со стороны дыхательной системы включают в себя развитие спастического бронхита, эндогенной бронхиальной астмы. К симптомам аллергии на пшеницу может относиться нарушение функционирования кишечника, нарушения сердцебиения, температурная реакция организма, сенная лихорадка, экзема, расстройство органов желудочно-кишечного тракта.

Аллергия на пшеницу и молоко

Аллергия на пшеницу и молоко возникает в результате повышенной чувствительности организма к белку, содержащемуся в этих продуктах. Проявления аллергической реакции в обоих случаях могут включать в себя кожные высыпания и зуд, нарушения со стороны дыхательной системы, органов пищеварительного тракта. В подобных ситуациях для коррекции состояния больному необходимо соблюдать специальную лечебную диету, исключающую продукты, содержащие производные молока и пшеницы. У маленьких детей негативная реакция на пшеницу или молочные продукты зачастую самостоятельно проходит к пяти-шести годам. Однако следует помнить, что каждый случай является индивидуальным и при любых проявлениях аллергической реакции требуется консультация аллерголога для точного установления аллергена и принятия необходимых мер.

Аллергия на пшеницу у ребёнка

Аллергия на пшеницу у ребёнка может быть спровоцирована слишком ранним введением прикорма с пшеницей в рацион питания малыша, например, манной каши, которая, как известно, содержит в своём составе пшеницу. Так как ферментная система малышей в самом раннем возрасте ещё не полностью сформирована, реакция организма на глютен может проявиться в форме аллергии — вследствие попадания в организм больших фрагментов молекул белка, иммунная система вырабатывает «защитную» реакцию, которая может проявляться в виде сыпи и покраснений на коже, зуда, жжения и других симптомов аллергии.

Как правило, впервые аллергическая реакция на пшеницу проявляется в младенчестве и может пройти в возрасте трёх-пяти лет. Следует помнить, что при аллергии на пшеничный белок подобная реакция может проявиться и на рис, овёс или ячмень. Если у ребёнка имеется аллергия на пшеницу, из рациона питания малыша следует исключить все продукты, которые её содержат. Перед посещением аллерголога полезно будет завести блокнот, в котором нужно описывать режим и рацион питания малыша и мамы (если ребёнок на грудном вскармливании). В таком блокноте ежедневно следует делать отметки о суточном меню малыша, о любых реакциях, проявляющихся после приёма той или иной пищи (с чётким указанием даты и времени), а также указывать, какие лекарства принимал ребёнок и какие использовались косметические средства по уходу за кожей.

Диагностика аллергии на пшеницу

Диагностика аллергии на пшеницу проводится с помощью иммуноферментного анализа. Благодаря этому методу можно не только установить наличие аллергической реакции, но и определить степень её выраженности. В процессе проведения анализа определяется концентрация иммуноглобулина Е, а также антител иммуноглобулина G. Данный метод не требует специальной подготовки, при его проведении можно продолжать приём антиаллергических препаратов. В зависимости от полученных результатов аллергологом назначается необходимое лечение. При истинной аллергии реакция гиперчувствительности возникает при введении даже незначительного количества аллергена, в то время как при псевдоаллергии проявления аллергической реакции зависят от количества попавшего в организм аллергена. Для диагностики аллергии на пшеницу может быть использован элиминативный тест. Его суть заключается в исключении определённого продукта из рациона на несколько недель (в данном случае пшеницы и её производных), после чего продукт снова вводят в рацион и наблюдают за происходящими в организме реакциями, на основании чего делают соответствующие выводы.

Лечение аллергии на пшеницу

Лечение аллергии на пшеницу заключается в первую очередь в исключении из рациона продуктов, которые её содержат. Пациенту должно быть назначено диетическое меню, ограничивающее также употребление спиртных напитков, так как во многих из них могут находиться производные пшеницы, вызывающие повышенную чувствительность организма. От употребления генномодифицированных продуктов также следует отказаться. При возникновении аллергической реакции на пшеницу больному следует принять антигистаминный препарат, после чего обратиться к аллергологу для проведения диагностики и выбора лекарственных средств и лечебной диеты. Питание при аллергии на пшеницу может включать в себя некрепкий чай, соки, блюда из мяса, риса, кукурузы, картофеля, печени, рыбы, яиц, а также хлебобулочные изделия, приготовленные из кукурузы, риса, ржи, ячменя, овсяной или картофельной муки.

Профилактика аллергии на пшеницу

Профилактика аллергии на пшеницу при гиперчувствительности к каким-либо её компонентам заключается в исключении из рациона продуктов, содержащих пшеницу и её производные. Пациентам со склонностью к аллергической реакции на пшеницу следует учитывать, что она входит в состав не только муки, хлеба и макаронных изделий, но также разных круп, например, манки, и алкогольных напитков (вина, пива). Кроме того, пшеничный крахмал содержится в различных мазях медицинского назначения, а в косметологии экстракт зародышей пшеницы используется в составе кремов для омоложения кожи. Также он может входить в состав иммуномодулирующих препаратов. Альтернативой культурным видам пшеницы может стать айнкорн, или однозернянка, которая, согласно существующему мнению, не представляет вреда для людей, страдающих аллергией на пшеницу. Также для замены пшеницы можно использовать кукурузу, картошку, ячмень, овсянку, муку из риса или сои.

Использованные источники: m.ilive.com.ua